Risotto Tomat dan Basil: Resep Segar dengan Cita Rasa Mediterania

Risotto Tomat dan Basil: Resep Segar dengan Cita Rasa Mediterania 🍅🌿🍚

Risotto tomat dan basil adalah hidangan yang penuh dengan kesegaran dan rasa khas Mediterania. Perpaduan antara tomat yang asam-manis dengan aroma basil yang harum memberikan rasa yang ringan namun lezat. Hidangan slot online cocok untuk makan malam musim panas atau sebagai pendamping hidangan utama seperti daging panggang atau seafood.

Bahan-Bahan (Untuk 2-3 Porsi)

Bahan Utama:

• 200 gram beras Arborio (beras risotto)
• 750 ml kaldu sayuran atau kaldu ayam, hangatkan
• 4 buah tomat besar, potong dadu kecil (atau 1 kaleng tomat cincang)
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml white wine (opsional, bisa diganti dengan air perasan lemon)
• 50 gram parmesan cheese, parut
• 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan rasa kaldu)
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 cangkir daun basil segar, cincang kasar
• 1 sdm parsley cincang untuk garnish

Cara Membuat

1. Menyiapkan Kaldu

1. Hangatkan kaldu sayuran atau kaldu ayam dalam panci kecil di atas api kecil.
2. Pastikan kaldu tetap hangat selama proses memasak risotto.

2. Memasak Tomat

1. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu dan transparan.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit hingga harum.
4. Masukkan tomat cincang ke dalam wajan, masak selama 5-7 menit hingga tomat melunak dan sedikit mengental.
5. Bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam, lalu aduk rata.

3. Memasak Risotto

1. Masukkan beras Arborio ke dalam wajan dengan tomat, aduk rata hingga beras sedikit transparan di bagian pinggirnya.
2. Tambahkan white wine (jika menggunakan) dan aduk hingga wine menguap dan terserap oleh beras.

4. Memasak dengan Kaldu

1. Tambahkan satu sendok sayur kaldu hangat ke dalam beras, aduk perlahan hingga kaldu meresap.
2. Lanjutkan menambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk, sampai beras matang dan bertekstur creamy (sekitar 18-20 menit).

5. Menyelesaikan Risotto

1. Setelah kaldu habis dan risotto matang, masukkan sisa mentega dan parmesan cheese.
2. Aduk hingga keju meleleh dan risotto menjadi creamy.
3. Masukkan daun basil cincang dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.

6. Penyajian

1. Sajikan risotto dalam piring saji.
2. Taburi dengan parsley cincang untuk garnish dan sedikit basil segar.

Tips Sukses Membuat Risotto Tomat dan Basil:

✔ Gunakan tomat yang matang dan segar untuk hasil rasa yang lebih manis dan kaya. Jika menggunakan tomat kalengan, pilih yang tomat dengan kualitas terbaik.
✔ Tambahkan sedikit madu atau gula jika tomat terasa terlalu asam untuk menyeimbangkan rasa.
✔ Jaga kaldu tetap hangat agar proses memasak risotto berjalan dengan lancar.
✔ Aduk risotto secara teratur agar beras melepaskan pati dan mendapatkan tekstur creamy yang sempurna.
✔ Gunakan basil segar untuk aroma yang lebih tajam dan warna yang cerah pada risotto.

Risotto tomat dan basil ini adalah hidangan yang menyegarkan, penuh dengan rasa alami dari bahan-bahan segar. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam santai atau makan siang musim panas.

Buon appetito! 😋🍚🍅